#吃辣能力#

對于吃辣這件事，終于找有人歡喜有人愁。吃辣

當說到辣子雞、緣對吃水煮魚、由面毛血旺、辣件九宮格、人歡人愁麻辣兔頭、終于找剁椒魚頭、吃辣干鍋牛蛙、緣對吃麻辣小龍蝦.......

有的由面人眼里冒青光，而有的辣件人則選擇---

話說，為何有的人歡人愁人會如此無辣不歡？

事實上，人體的終于找味蕾能夠體會到酸、甜、吃辣苦、緣對吃咸、鮮這五種基本味覺，唯獨就少了辣。

而辣椒之所以辣，主要是來源于其中的辣椒素，這是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠給人體的味蕾和消化道帶來“灼燒感”，本質上就是一種疼痛的刺激。

而人體的味蕾一旦跟辣椒素接觸后，大腦就會誤認為人體在受傷，就會釋放出一種“內啡肽”的激素，從而幫助我們緩解疼痛，以及感受愉悅。

時間一久，大腦就發現人沒有受傷，就會減少內啡肽的釋放，而人又為了追求原有的快感，就會不斷增加吃辣來“騙取”大腦釋放更多的內啡肽。

久而久之，就成為“無辣不歡，越辣越歡”。

吃辣椒，其實也有一定的好處

第一、增強食欲

在日常生活中，很多沒有食欲或有厭食癥的朋友，如果適當地吃一些辣椒，就會發現自己的食欲似乎變好了，比以往吃得會多一些。

第二、驅寒暖胃

吃辛辣的食物可以促進體內血液循環，起到暖胃的作用。尤其是冬天，身體感覺冷的時候，如果吃上一頓熱乎乎的火鍋，那么整個人都會變得暖和起來。

第三、促進血液循環

辣椒有著一定擴張血管的作用，這就是為什么那么多人在吃完辣椒后，會流汗的原因。

血管擴張的好處比較多，不但可以鍛煉血管的收縮功能，還能促進汗液的排出，加快血液循環。

第四、祛除身上的濕氣

南方人之所以喜歡吃辣椒，是因為他們生活的地方濕氣很重，而吃辣椒是為了排出體內的多余水分。

體內的濕氣太重，會使人感到胸悶、四肢無力。若覺得身體濕氣比較重，可以適當吃一些辣椒。

吃辣太多，沒準可能會“樂極生悲”

在無辣不歡的同時，若吃辣過多，身體會受不了過多辣椒素的刺激，就會產生這些負面影響：

1、刺激腸胃

由于胃腸道存在辣椒素受體，當辣椒素跟這些受體在胃腸道“相遇”，胃腸道運動就會加快，還會變得不規律。

食用大量的辣椒會刺激胃腸黏膜，導致胃充血，并誘發胃痛、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。并且辛辣食物容易在體內產生熱量，會誘發出汗過多，從而導致體內水分流失，還會引起咽喉痛的情況。

2、痤瘡

長時間吃辣椒，臉上很有可能會出現痤瘡，這對一個人的容貌十分有影響。

而臉上長痤瘡并不是辣椒直接導致的，而是因體內本身有炎癥存在，吃辣椒會加速血液循環，使炎癥提前發作出來。

3、上火

如果長期食用辣椒，難免會有上火的情況，會出現輕度痤瘡、口腔潰瘍、尿黃、牙齦腫痛等一系列不適癥狀。

4、加重病情

對于患有疾病的人來說，如果吃了辣椒那么將會對病情不利。許多醫生都會告知一部分的患者，患有哪些疾病最好不要吃辛辣的食物。

所以如果患有此類疾病，但沒有聽從醫生的話，堅持吃辣椒的話，會導致病情變得更加嚴重。

如果不小心被辣到了，該怎么辦？

每一個“無辣不歡”的吃貨們，都曾有被“辣到”的慘痛經歷。

而一旦辣椒素超過人體所“承受閾值的話，辣椒素就會跟神經受體結合，就會感覺到不適、嗆口等現象。

而辣椒素又不溶于水，而水并不是“解辣”最好的辦法。

此時最好使用牛奶，原因是牛奶中的酪蛋白是很好的乳化劑，可以有效地將辣椒素包裹出去帶走，而且越冰越好，畢竟冰水降溫能夠對抗局部灼燒感。

但問題是，這一冷一辣，人的腸胃恐怕受不住啊！